Баранина в винном соусе
Ножки ягненка расположены на переднем и задних ногах ягненка. Если они готовятся медленно, так что мясо отделяется от костей, они выделяются с тающей нежностью.
Количество порций 4
Ингредиенты
- 1 упак. NEGANTIgardi бедра баранина
- 3 шт Лука
- 1 шт Лук порей
- 4 шт Зубчики чеснока
- 0.5 шт Корень или стебель сельдерея
- 2 шт лавровый лист
- 0.5 l красное вино
- 0.5 l Бульон
- 4 стол.ложка Томатный соус
- Черный перец, соль
Приготвление
- Oкорочки NEGANTIgardi распаковать, высушить и дать нагреться до комнатной температуры примерно 0,5–1 час. Очень важно, чтобы нарез был прогрет при комнатной температуре, это сделает приготовленное мясо сочным. Если вы используете разрез, замороженный методом шоковой заморозки, необходимо будет переместить его из морозильной камеры в холодильник накануне, чтобы расслабиться (или положить в теплую водяную баню на 2 часа) и сделать то же самое. как со свежей вырезкой. Благодаря технологии шоковой заморозки разрез будет на вкус как свежий.
- Включите духовку разогреть до 180 градусов. 0C
- Вмассируйте голени ягненка с солью и черным перцем, обжарьте до коричневой степени и отложите в сторонку .
- Остальные ингредиенты (лук, морковь, сельдерей, чеснок, лук-порей) нарежьте и обжарьте. Когда овощи обжарятся, залейте их вином и бульоном, добавьте лавровый лист, черный перец, томатный соус и добавьте обжаренные ножки. Накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку на 2,5 часа при 180 градусах, затем снимите крышку и варите еще полчаса в духовке.
- Когда все готово, отделите голени готовьте соус
- Приготовление соуса. Когда ножки будут удалены, вылейте смесь овощей через сито в чистую кастрюлю. Варить соус на треть, можно добавить муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды, для загустения, довести соус до нужной консистенции.
- К ножам Вы можете добавить то что вы любите!
