Говяжьи почки в сметане NEGANTIgardi
Количество порций 4
Ингредиенты
- 1 кг Говяжьи почки NEGANTIgardi
- 1 шт Большой лук
- 3 шт Зубчики чеснока
- 100 гр Cливочное масло
- 200 мл креплёное вино
- 200 мл сливки 35%
- 150 мл Уксус 9%
- перец черный молотый, соль
Приготвление
- Распакуйте почки, которые замороженные методом шоковой заморозки. Их нужно переложить из морозильника в холодильник накануне, чтобы расслабиться (или поставить на 2 часа теплой водяной бане). Благодаря технологии шоковой заморозки разрез будет на вкус как свежий.
- Срежьте с почек вены и жир.
- Погрузите почки в смесь воды и уксуса на 2 часа в 2/3 воды и 1/3 уксуса.
- Просушите почки и тушите 5 минут, затем смойте холодной водой.
- Обжарить почки на сковороде и отложить.
- На этой же сковороде обжарить на сливочном масле нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте шерри и доведите до кипения креплёное вино
- Добавьте сливки и через 1 минуту добавьте обжаренные почки. Варить до желаемой консистенции около 5 минут.
- Прекрасно сочетается с рисом или просто свежим хлебом!
