Говяжье бедро Osso Buco BIO
Производитель: NEGANTIgardi
Osso Buco NEGANTIgardi
Количество порций 5
Ингредиенты
- 1 кг NEGANTIgardi Osso Buco s 2шт ~1 кг
- 1 шт Большой лук
- 3 шт Морковь
- 3 шт Зубчики чеснока
- 3 шт Стебли сельдерея
- 800 гр консервированные нарезанные помидоры
- 100 гр Cливочное масло
- 2 столовые ложки Оливкового масло
- Молотый черный перец
- соль
- 1 столовая ложка Сахарa
- 2 шт лавровый лист
- 0.3 l куриный бульон
- 0.3 l Белое сухое вино
Приготвление
- Распакуйте NEGANTIgardi вкусные нарезки OssoBuco, высушите и дайте им нагреться до комнатной температуры примерно 0,5–1 час. Если вы используете разрез, замороженный методом шоковой заморозки, его необходимо переместить из морозильной камеры в холодильник накануне, чтобы расслабиться (или положить в баню с холодной водой на 2 часа) и проделать то же самое, что и со свежим резать. Благодаря технологии шоковой заморозки разрез будет на вкус как свежий.
- Включите духовку разогреть до 160 градусов 0в стандартном режиме
- Перемешайте куски мяса мукой, солью и перцем.
- Сливочное масло растопить на сковороде с оливковым маслом и обжарить кусочки мяса до золотистого цвета, затем выложить жаркое в миску.
- Обжарить на сковороде нарезанные овощи (морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист, сахар).
- Когда овощи обжарятся, добавить вино, варить так, чтобы жидкость уменьшилась вдвое. Добавьте бульон и помидоры и немного варите, затем вылейте смесь в форму для запекания, накрыв обжаренные куски мяса.
- Блюдо запечь с фольгой, поставить в духовку и выпекать 3,5 часа. Готовый кусок мяса отделится от кости и легко разделится вилкой.
- Приготовление соуса. Вариант 1 - Соус с овощами подается вместе с мясом. Вариант 2 - вынуть мясо и перемешать с овощами, вылить через сито в чистую сковороду. Варить соус на треть, можно добавить муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды, до загустения, довести соус до нужной консистенции.
- Вы можете добавить добавки Osso Buco что угодно!
Описание
Оссо Буко - это нарезанный ломтиками кусок говяжьего бедра. Этот кусок представляет собой очень интенсивную мышцу, которая окружает кость костного мозга.
€11.00 eur/kg
В наличии
Uzņēmuma līdzdibinātāji, brāļi Gunārs un Artūrs Vīganti, ir veselīga dzīvesveida piekritēji un abiem patīk garšīgi, bet veselīgi paēst. Tā kā brāļus vieno arī “zaļā” domāšana, tad abi bija vienlīdz pārliecināti, ka uzturā ir jālieto bioloģiski audzēta un iegūta pārtika. Tajos laikos tirgū nebija viegli pieejama bioloģiskās liellopu gaļas produkcija, kas abiem brāļiem tik ļoti garšoja, tādēļ viņi nolēma paši sākt audzēt bioloģiskos gaļas liellopus.