Gaļu bagātīgi apber ar sāli un pipariem.
Smagā katlā uz lielas uguns apcep ribas līdz izteikti brūnai garoziņai. Izņem.
Tajā pašā katlā apcep sīpolus, burkānus un seleriju, līdz tie kļūst viegli karamelizēti.
Pievieno ķiplokus, miso tomātu pastu, īsi apcep.
Pārlej ar sarkanvīnu, uzvāra un ļauj alkoholam iztvaikot.
Pievieno buljonu, garšaugus un liek ribas atpakaļ katlā.
Liek vāku un sautē uz mazas uguns aptuveni 4 stundas, vai gatavo krāsnī 150 °C temperatūrā 3 - 4 stundas, līdz gaļa pati atdalās no kaula.
Ēd visu kopā kā sautējumu.
Lai labi garšo!
