Sarkanvīnā sutinātas liellopa īsribas ar miso un apelsīna mizu
Pagatavošana
1
Gaļu bagātīgi apber ar sāli un pipariem.
2
Smagā katlā uz lielas uguns apcep ribas līdz izteikti brūnai garoziņai. Izņem.
3
Tajā pašā katlā apcep sīpolus, burkānus un seleriju, līdz tie kļūst viegli karamelizēti.
4
Pievieno ķiplokus, miso tomātu pastu, īsi apcep.
5
Pārlej ar sarkanvīnu, uzvāra un ļauj alkoholam iztvaikot.
6
Pievieno buljonu, garšaugus un liek ribas atpakaļ katlā.
7
Liek vāku un sautē uz mazas uguns aptuveni 4 stundas, vai gatavo krāsnī 150 °C temperatūrā 3 – 4 stundas, līdz gaļa pati atdalās no kaula.
8
Ēd visu kopā kā sautējumu.
9
Lai labi garšo!
