Blog
Jēra lāpstiņa ar kaulu
Porcijas 2
Sastāvdaļas
- 1 gab. jēra lāpstiņa ar kaulu viens iepakojums
- 100 g. sviests
- sāls, malti melnie pipari, eļļa
Pagatavošanas soļi
- Izpako jēra lāpstiņu ar kaulu NEGANTIgardi. Ar šoka saldēšanas metodi sasaldētos griezumus atlaidina, iemērcot remdena ūdens peldē. Pateicoties šai saldēšanas tehnoloģijai, gaļa garšos kā svaigi griezta.
- Griezumus, kas sasnieguši istabas temperatūru, nosusina, apkaisa ar sāli un pipariem, apsmērē ar olīveļļu un liek uz karstas pannas cepties. Minūti cep uz tā sāna, kurā ir taukumiņš, lai pakūst. Tad uz katras plakanās puses cep divas trīs minūtes.
- Pievieno sviestu un kādu aromātisku garšvielu. Turpina cept, grozot ik pa minūtei, līdz griezuma vidū ir 52 grādi, tad iznākums būs vidēji jēls. Ja vēlies labāk izceptu, tad ar šo pašu metodi jācep ilgāk.
- Kad gaļa gatava, izņem no pannas un ieliek atsevišķā traukā, nosedz ar foliju un ļauj atpūsties vismaz piecas minūtes. Piedevas – pēc izvēles, kas labāk garšo un ātras vakariņas ir gatavas!
