Vācu liellopa roulādes ar tumšo alu
Pagatavošana
1
Gaļas šķēles viegli izklapē, ja nepieciešams.
2
Katru šķēli plānā kārtā apsmērē ar sinepēm, pārkaisa ar sāli un pipariem.
3
Virsū liek bekonu, sīpolu, fenheli, rozmarīnu, timiānu, burkānus un marinēto gurķi.
4
Gaļu cieši sarullē un nostiprina ar zobu bakstāmajiem vai virtuves diegu.
5
Katlā sakarsē taukvielas un rulādes apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai
6
Pārlej ar tumšo alu, buljonu, uzliek vāku un lēni sautē apmēram 2 – 3 stundas, līdz gaļa ir ļoti mīksta.
7
Rulādes izņem, mērci vajadzības gadījumā sabiezina un pasniedz kopā ar gaļu.
