Name: Rozmarīnā un jūras sālī noturēta Bio jēra ciska ar kaulu un krāsnī ceptiem kartupeļiem
Prep time: 540 min
Cook time: 60 min
Ingredients: Marinādei; 2 iepak. Bio jēra ciska ar kaulu; 3-4 svaiga rozmarīna zariņi; jūras sāls, svaigi malti melnie pipari; Buljonam; 500 g Bio jēra kaulu asorti; 4 gab. svaiga rozmarīna zariņi; 2 gab. burkāni; 2 gab. sīpoli; 4 gab. ķiploka daiviņas; 2 gab. lauru lapas; 1 ēd.k. gī sviesta (der arī sviests sākot no 82%); 1 gab. kālis; Ceptiem kartupeļiem; 1 kg mazo kartupeļu ar mizu; 3 gab. batātes; 2 gab. svaiga rozmarīna zariņi; 1 sauja ķirštomātu; 1 ēd.k. gī sviesta (der arī sviests sākot no 82%); olīveļļa, Jūras sāls, Svaigi malti melnie pipari; Salātiem; 1 bunte redīsu; 200 g romiešu salātlapas; 2 gab. mazie gurķi; 1 Bunte kinza; 1 pac. greenery.lv saulespuķu mikrosalāti; 1 lāse olīveļļa, citronu sula; sāls, pipari

Jēra gaļa_Marinēta jēra ciska_Lēni cepta jēra kāja_Jēra gaļa cena_Svaiga jēra gaļa_Svaigas gaļas piegāde_gaļas piegāde mājās_Pasūtīt gaļu_NegantiGardi_Мясо ягненка_БИО мясо _Купить мясо_lamb latvia_pasture raised lamb_grass fed lamb

Rozmarīnā un jūras sālī noturēta Bio jēra ciska ar kaulu un krāsnī ceptiem kartupeļiem

Ēdiens Pusdienas, Vakariņas

Atslēgas vārds gaļa, gaļas receptes, jēra gaļas ciska, jērs, pusdienas, vakariņas

Sagatavošanas laiks9

Gatavošanas laiks1

Porcijas 6

Author TU ESI TAS, KO TU ĒD

Sastāvdaļas

Marinādei
2 iepak. Bio jēra ciska ar kaulu
3-4 svaiga rozmarīna zariņi
jūras sāls, svaigi malti melnie pipari
Buljonam
500 g Bio jēra kaulu asorti
4 gab. svaiga rozmarīna zariņi
2 gab. burkāni
2 gab. sīpoli
4 gab. ķiploka daiviņas
2 gab. lauru lapas
1 ēd.k. gī sviesta (der arī sviests sākot no 82%)
1 gab. kālis
Ceptiem kartupeļiem
1 kg mazo kartupeļu ar mizu
3 gab. batātes
2 gab. svaiga rozmarīna zariņi
1 sauja ķirštomātu
1 ēd.k. gī sviesta (der arī sviests sākot no 82%)
olīveļļa, Jūras sāls, Svaigi malti melnie pipari
Salātiem
1 bunte redīsu
200 g romiešu salātlapas
2 gab. mazie gurķi
1 Bunte kinza
1 pac. greenery.lv saulespuķu mikrosalāti
1 lāse olīveļļa, citronu sula
sāls, pipari

Pagatavošanas soļi

Gaļu ledusskapī atlaidina, tad pieliek jūras sāli, svaigi maltus piparus un rozmarīna lapiņas. Lai rozmarīna garša būtu izteiksmīgāka, lapiņas sadauza ar piestu vai gaļas āmuru. Visu apviļā un ļauj gaļai “atpūsties” jeb marinēties astoņas stundas.
Sagatavo visu, kas vajadzīgs buljonam un gaļai. Mēs gatavojām ātrvārāmajā katlā (to pašu var darīt parastajā, ilgāk sutinot uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava). Katlā liek ēdamkaroti gī sviesta, sīpolus, ķiploka daivas, piparus, kaulus, burkānus, rozmarīna zariņus un iemarinētās jēra ciskas. Minūtes divas visu apcep līdz zeltainam brūnumam. Tad katlā lej ūdeni, nosedzot pusi no gaļas, pieber sāli, pieliek kāli, ja vēlas. Gatavo aptuveni 15 minūtes, tomēr tas atkarīgs no katla ražotāja ieteikumiem un ēdēju vēlmēm. Kad attiecīgais laiks pagājis, uguni nogriež un minūtes piecas ļauj gaļai uzsūkt visas garšas, tikai tad ņem nost vāku un ēdienu pasniedz.
Cepamajā pannā liek veselus mazos kartupeļus, lielos gabalos sagrieztas batātes, kā arī veselus ķirštomātus. Pārber ar rozmarīna lapiņām, sāli un svaigi maltiem pipariem. Pievieno olīveļļu, gī sviestu un visu apviļā. Ļauj garšām pusstundu “sadraudzēties”. Tad visu liek sakarsētā krāsnī un cep 180 grādos aptuveni 40 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un zeltaini brūni.
Salātlapas saplūkā lielos gabalos. Gurķus un redīsus sagriež plānās ripās, visu liek bļodā, pievieno ledus kubiņus un aukstu ūdeni. Notur 10–15 minūtes, lai produkti kļūst kraukšķīgāki. Dārzeņus nosusina žāvētājā vai ieliek dvielī. Visu liek bļodā, pievieno smalki grieztu kinzu, saulespuķu mikrosalātus, olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus. Viegli apmaisa.
Pusdienās iesakām katru ēdienu pasniegt atsevišķā traukā, lai ēdāji sev porciju uzliek paši. Maltīte brīnišķīgi papildinās svētdienu kopā ar draugiem, kad fonā skan klasiskā mūzika un glāzēs ir sarkanvīns, piemēram, Cabernet Sauvignon. Lai izdodas baudpilni!