Jēra gaļas steiks (ar kaulu)

Cook Time15

Course: Pusdienas, Vakariņas

Keyword: bio gaļa, gaļa, gaļas ēdieni-receptes, jēra gaļa, jēra gaļas steiks, jērs, receptes

Servings: 4

Author: NEGANTIgardi

Izpako steiku. Ar šoka metodi sasaldētos griezumus atlaidina, iemērcot remdena ūdens peldē. Pateicoties šai tehnoloģijai, gaļa garšo kā svaigi griezta
Griezumus, kas sasnieguši istabas temperatūru, nosusina, apkaisa ar sāli un pipariem. Steika cepšana: uz karstas pannas uzslaka nedaudz olīveļļas, liek cepties. Divas minūtes cep no katras puses, tad pieliek sviestu un turpina cept divas minūtes no katras puses, grozot pa minūtei
Nosusiniet griezumus, kuri sasnieguši istabas temperatūru, apkaisiet ar sali un pipariem, un lieciet uz karstas pannas cepties. Pirms likšanas uz pannas uzslakiet nedaudz olīveļļu. Divas minūtes cepiet no katras puses, tad pievienojiet sviestu un turpiniet cept divas minūtes uz katras puses grozot pa minūtei.
Kad jēra gaļas griezumi pagatavoti, tos izņem no pannas un ieliek atsevišķā traukā, nosedz ar foliju un ļauj “atpūsties” vismaz piecas minūtes. Steikiem pievieno piedevas pēc izvēles, kas labāk garšo.