Liellopa astes zupa
Servings: 4
Equipment
- Katls
Ingredients
- 1 iepakojums NEGANTIgardi bio liellopa aste
- 3 selerijas kāti
- 2 gb burkāni
- 3 ēdamkarotes Tomātu pasta
- 1 zariņš rozmarīns
- 2 zariņi timiāna
- 7 gb pipari
- 3 gb Smaržīgie pipari
- 2 gb Lauru lapas
- 1/3 glāzes portvīna
- 5 gb krustnagliņas
- 1 ēdamkarotes Worčesteras mērce
- 3 ēdamkarotes milti
- 1 gb sīpols
- 3 ēdamkarotes eļļa
- Kapāts pētersīlis
- Čili asumam, ja nepieciešams
- Krējums pēc vēlēšanās
Instructions
- Liellopa astes gabaliņus atkausē un nosusina.
- Astes gabaliņus apviļā miltos un apcep brūnus katliņā kurā ieliets nedaudz eļļas, tad gabaliņus izņem no katla un ieliek citā traukā.
- Tajā pašā katlā apcep sīpolus; ja vajag, pielej nedaudz eļļas. Kad sīpoli caurspīdīgi, katliņā pieliek apceptos gaļas gabaliņus, pārlej pāri buljonu, pievieno tomātu pastu un vāra 3,5 stundas.
- Pēc vārīšanas pieliek buntīti garšvielu (marlītē, lai var izņemt, kad gatavs): rozmarīnu, timiānu, parastos un smaržīgos piparus, lauru lapas, krustnagliņas
- Pēc tam astes gabaliņus izņem, atdala gaļu no kauliem un liek atpakaļ.
- Pievieno seleriju un burkānu gabaliņus un vāra 15minūtes, kamēr burkāni ir mīksti, pēc garšas pieliek sāli vai soju, vai abus.
- Lai labi garšo!
