BRISKETA BURGERS AR COLESLAW
BRISKETS GATAVOTS IEPRIEKŠ, BURGERĀ TIKAI SALIKŠANA
Sastāvdaļas
Brisketam
- 2,2 kg Liellopa briskets
- 10 g Brūnais cukurs
- 40 g Sāls
- 10 g Melnie pipari
- 15 g Kūpināta paprika
- 10 g Rozmarīns
- 500 g BBQ mērce
- 300 g Liellopa buljons
- 50 ml Eļļa
Coleslaw
- 1⁄2 baltā kāposta
- 1⁄4 sarkanā kāposta
- 3 ēdk majonēzes
- 1–2 ēdk citrona sulas
- Sāls, pipari
Pagatavošanas soļi
Briskets
- Sajauc sausās garšvielas.
- . Ierīvē brisketu (vēlams iepriekšējā dienā).
- Apcep pannā līdz krāsai.
- Liek katlā, pievieno BBQ mērci, buljonu un rozmarīnu.
- Gatavo 120 °C temperatūrā 8–10 h, līdz mīksts.
- Atdzesē un sagriež šķiedrām.
Coleslaw
- Smalki sagriez kāpostus.
- Nedaudz iemasē ar sāli.
- Sajauc ar majonēzi un citronu sulu.
- Atdzesē 30–60 min.
Burgera salikšana
- Apgrauzdēta maize
- Briskets
- Grauzdēti sīpoli
- Coleslaw
- Maize
