Receptes

Liellopa filejas medaljoni ar zaļo piparu mērci 1-2 kg Liellopa fileja sālssvaigi malti melnie pipari 2  ēdamk. eļļas 3 ķiploka daiviņas 1 zars timiāna1-2 zari rozmarīna, salvijasPeppercorn mērcei  60  g konservētu zaļo piparu graudu (vieglI saspiesti) 30 g  rozā piparu 100 ml konjaka vai brendija 150  ml liellopa buljona vai Demi-glace 400  ml saldā krējuma (30–35 %) 2  tējk. Dijonas sinepju 1 …

Maltās gaļas cepetis ar sēņu duxelle un chipotle bbq glazūru 1 kg maltas liellopa gaļas 1 glāze panko rīvmaizes ½  glāze piena 2 olas2 ēdamk. vorčesteras mērcessāls, melnie pipari pēc garšas 15 gr. kūpinātas paprikasSēņu duxelle masai 4 portabello sēņu3 smalki sakapāta šarlotes sīpola 10…