Name: Maltās gaļas cepetis ar sēņu duxelle un chipotle bbq glazūru
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 1 kg maltas liellopa gaļas; 1 glāze panko rīvmaizes; ½ glāze piena; 2 olas; 2 ēdamk. vorčesteras mērces; sāls, melnie pipari pēc garšas; 15 gr. kūpinātas paprikas; 4 portabello sēņu; 3 smalki sakapāta šarlotes sīpola; 10 sakapātu ķiploku daiviņu; 70 gr. pētersīļu; 20 gr. timiāna; ½ glāze ketčupa; ½ glāze chipotle BBQ mērce; 2 ēdamk. brūnā cukura; 1 ēdamk. etiķa vai balzamiko; 1 tējk. sinepju; ceptu stepju baraviku (erengi)

Maltās gaļas cepetis ar sēņu duxelle un chipotle bbq glazūru

Ēdiens Pusdienas, Vakariņas

Sagatavošanas laiks1

Gatavošanas laiks2 30

Sastāvdaļas

1 kg maltas liellopa gaļas
1 glāze panko rīvmaizes
½ glāze piena
2 olas
2 ēdamk. vorčesteras mērces
sāls, melnie pipari pēc garšas
15 gr. kūpinātas paprikas

Sēņu duxelle masai

4 portabello sēņu
3 smalki sakapāta šarlotes sīpola
10 sakapātu ķiploku daiviņu
70 gr. pētersīļu
20 gr. timiāna

Glazūrai

½ glāze ketčupa
½ glāze chipotle BBQ mērce
2 ēdamk. brūnā cukura
1 ēdamk. etiķa vai balzamiko
1 tējk. sinepju

Piedevas

ceptu stepju baraviku (erengi)

Pagatavošanas soļi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C.
Bļodā sajauc rīvmaizi ar pienu un ļauj tai uzbriest apmēram 5 minūtes.
Pievieno malto gaļu, olas, pētersīļus, sāli, piparus, kūpinātu papriku, worcestershire mērci. Viegli samaisi, nepārmīcot.
Pannā apcep smalki sakapātas portabello sēnes, šalot sīpolus, timiānu, ķiploku. Kad padzisis pievieno kopējai masai.
Formā liek papīru un ievieto cepeša masu.
Cep krāsnī 60 minūtes, vai vairāk. Jāpārbauda ar termometru vai iekšējā temperatūra ir sasniegusi 72 grādus
Sajauc visas glazūras sastāvdaļas, izņem ruleti no krāsns un vienmērīgi pārklāj ar mērci.
Cep vēl 10 minūtes uz augstākiem grādiem, līdz virspuse ir glancēta un viegli karamelizēta.
Pirms griešanas ļauj ruletei atpūsties 10 minūtes vai atdzesē pilnībā.
Pasniedz ar apceptām stepes baravikām.
Lai labi garšo!